Với công thức, cách hướng dẫn này, bạn có thể làm dưa cải muối tại nhà mà không phải mua nè. Vừa đảm bảo vệ sinh, an toàn. Dưa cải giòn, có vị chua nhẹ, ăn sống hoặc dùng kho với cá, thịt đều được.

Nguyên liệu gồm có:

• Cải ngọt 500 Gr

• đường cát trắng 20 Gr

• Muối hột 60 Gr

• Giấm 3 Muỗng cà phê

• Hành lá 100 Gr

• Củ cải trắng 1 Củ

Cách Thực hiện:

1

Cải ngọt cắt khúc, củ cải trắng gọt bỏ vỏ, cắt mỏng, rửa thật sạch cả 2, phơi nắng khoảng 2 giờ.

2

Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc, trộn thật đều với cải ngọt, củ cải trắng.

3

Đun sôi 500ml nước, để hơi nguội, thêm 20gr đường cát trắng, 60gr muối hột, 3 muỗng cà phê giấm vào, khuấy đều.

4

Cho cải ngọt, củ cải trắng, hành lá vào hũ sứ hoặc hũ thủy tinh. Đổ hỗn hợp nước đã pha ở Bước thứ ba(3) vào.

5

Để một miếng lót tre lên trên, nén lại, cho một chén nước đầy để đảm bảo dưa ngập trong nước.

6

Dưa cải muối chua giòn để 2 ngày là có thể ăn được. Cho ra đĩa, chấm cùng nước mắm và ăn với cơm nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)